☆NEXT LEVEL☆

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昨日、１０月１日は入籍２周年記念日でした
入籍と結婚式が丁度半年離れてるので、半年ごとにお祝いが･･･ｗ
だけど、昨日は平日でしかも下期初日なので、方針発表などがあるため
私もだ～さまも仕事だったんですけどね

しかも、だ～さまは残業･･･帰りも２１時過ぎるっぽい感じの話。
私は定時あがりだったので、それならこっそりサプライズで頑張って料理＆お祝いのケーキ作って
驚かせちゃおうと計画し、張り切って食材の買い物してたら･･･

だ～さま、まさかの残業１時間でのご帰宅

遅いと思って、サプライズ準備張り切る気満々だった私は、
予想外に早く帰ってきただ～さまに対して、ちょっと不機嫌にｗｗ
だ～さまはだ～さまで、記念日だから気を使って早く帰ってきたのに
喜んでくれると思った私がちょっと不機嫌になってることに凹んじゃって
『早く帰ってきちゃってごめんなさい・・・』
なんて謝る始末ｗｗいや、だ～さま全然悪くないしｗ

ま、サプライズなんて大抵がこんな結末ですよね
一応明日から１泊記念日温泉旅行に行く予定なので、おーるおっけーです


そんなグダグダな入籍記念日の話は置いといて。

先週の日曜日、３個目のパン教室の体験レッスンに行って来ました
当初の予定では、一応こちらが本命教室。
ここも、個人の先生のお宅で開かれている少人数制のお教室です。
っていうか、行ったその日は生徒は私１人だけ･･･マンツーマンで先生独り占めでしたよｗ

先生は、２０年以上パン屋さんで働いていたプロの方
なのでレッスン自体も、粉温や捏ね上げ温度もしっかり細かく見て
捏ねるときの手の使い方、成型するときの手の形など細かくしっかり教えてくださいました

今回の体験レッスンは、パン作りの基本のキ！！ロールパンでした

とっても良い色に焼きあがりましたきれ～い♪

先生が作ってくださった旬のお野菜のソテーとかぼちゃスープと一緒に頂きます

肝心のパンのお味なんですが･･･
正直今まで食べてきたロールパンの中でピカイチのお味でございました

材料は、とりたてて特別なものは使ってないんです。だけど、先生のレシピは
『少ないイーストで生地に無理をさせずじっくり発酵』
というものなので、生地がしっかりしているというか、
小麦の美味しさがしっかり出ているんです

生地を捏ねるときも、生地の状態を見ながら捏ねるんですが
私が捏ねると硬くしまってしまう生地も、
先生が捏ねるとのびのびとした良い生地にちゃんとなる。

成型も、生地に無理させないようベンチタイムを小まめにとってあげたりして
優しく大事に愛情を込めてパンを扱う大切さを教えてもらった気がします

パンって、きちんとした手間をかけてあげるとそれだけ美味しくなるんだなぁ･･･

と痛感しちゃいました。やっぱり、さすがプロ！！って感じでした


それで、結局ここのお教室に決定したかと言われると、そうでもなくて(苦笑)
ほんとパンの味、技術にはかなり感銘を受けて、すごく勉強になったんですが･･･

自分がこれから毎月通う教室と考えると、ちょっと厳しいかなぁというところがあって

まず、レッスン時間がトータル５時間ちょっとかかるということ。
教室の流れが、先生がお手本で捏ねる⇒先生の指導を受けながら自分も捏ねる
という感じで、しかもイースト量が少ないので発酵時間も長いためだと思います
まぁ、自分の家で多少発酵が長くったって他の事やれるので構わないのですが
レッスンとなると、あまりに拘束時間が長いと正直しんどかったです

あともう一つはレッスン時間の長さにも付随しますが、
教室自体が、もしかしたらこれからもマンツーマンかもしれないということです。
がっつり気の合う感じなら良いんでしょうが、意外と人見知りな私ｗ
年代も少しずれているため、毎回長時間二人っきりはちょっとしんどいかなぁって

丁度前日に行った教室で、先生も年代近くて、生徒さんにも若い方が居て
一緒に和気藹々と雑談しながら楽しくってのを体験した後だったので
余計にしんどいかもなぁって感じちゃったんです

パンの味はピカイチなんですけどね


っというわけで、最終的に通うことにした教室は２個目の教室に決定しました！
次のレッスンは２週間後なので、とっても楽しみです

３個目の教室では、たった１日しか行ってなかったけど
すっごくいろんなことを学ばせていただいたので、反復練習して技術を磨いていこうと思います


パン作りって、本当に奥が深いし面白なぁ･･･

今、ひめこ友達からマリオギャラクシー２を借りているのですが、
だ～さま『これ、イマイチやなぁ・・・』と言いつつ、毎日のように頑張っておられますｗ
ひめこが寝てる間にも一人起きてやってたり･･･
めっちゃハマってるやんっ（笑）

ちなみにひめこも時どきサブとして参戦しますが
３次元を縦横無尽に動くマリオに、ひめこの分解能が追いつかず
すぐに酔って戦線離脱してますよくこんなん長時間やってられるよなぁ･･･


さて、ゲームにはまってるだ～さまは置いといて･･･
今日はとあるパン教室の体験レッスンに行ってきました
場所的には、前回行った大手のパン教室と同じ最寄り駅になりますが
ここは個人のお宅のキッチンで開催されているパン教室です

頂いた地図に載ってるお宅の写真はめっちゃ大豪邸って感じの門構えだし
パン教室とは言え、見ず知らずの方のおうちに一人で行くのでかなり緊張しましたが
そんな緊張も吹っ飛ぶくらい、とっても明るく気さくな先生が迎えてくださいました
この日はひめこも含め、生徒さん４人でしたが皆さん話上手で楽しかったです

この日作ったパンは２種類
１つは手ごねで生地から作り、もう１つは予め１次発酵までした生地を用意してくれてました

こちらが手ごねから作ったハムパンです

こね方も先生がちゃんと教えてくれて、色んな話をしながら楽しくコネコネ
前回みたいに、『はい今から何分ひたすら捏ねてーー！！』って感じではなく
先生と一緒にグルテン膜の状態を見て教わりながら捏ねさせていただきました
ハート型の成型も可愛い☆

続いて、先生が予め用意してくださった生地を使ってピッコロというパンを作成

甘めのパンの上に、メレンゲにアーモンドプードルを混ぜたものを乗っけてるので
キノコみたいで可愛いパンです
本当は、この後粉砂糖をかけて完成なんですが、かける前に写真撮っちゃったｗ

ちなみに皆さんは『ピッコロ』と言われて何を思い出します？
だ～さまは、某みどりの大魔王さんが思い浮かび、
ひめこは某ペンギンの着ぐるみが思い浮かびます。
ま、某ペンギンの着ぐるみさんはアラサー世代にしかわかんないんだろうな･･･


ってな感じで、美味しそうなパンが完成したら
先生が予め用意してくださっていたサラダと一緒にパンの試食会です

どっちのパンもふわふわでとっても美味しかった
私、初めて惣菜パン作ったんですが、惣菜パンはほんとそれだけで食べれるから良いですね。

試食会中も皆で色んな話をしてとっても楽しかったです
この後も、特に勧誘されることもなく、パン教室がお開きになりました

今日行ったパン教室の良かった点は
１．きちんと先生が丸め方、こね方など教えてくれる
２．レシピがベーカーズパーセントでも記載してくれてるので、家でも作りやすい
３．家の電気オーブンで作る際のポイントなども教えてくれた
４．アットホームな雰囲気で、和気藹々と作れる
っという感じで、とっても素敵な教室だと感じました
持ち帰り用のパンも、ハムパン６個＆ピッコロ７個とかなりいっぱい持って帰れたし

しかも、これまでパンの粉とか専用道具など、どこで買えば良いのか迷ってたんですが
『ここのお店に色々置いてあるよ～』と教えてもらえました！
あと、『これはあそこの１００均で買ったのよ～』とかもｗ
こういう情報って、やっぱり大手の教室とかでは余り手に入れれない情報なのかも。
大手は自分のところの粉とか道具とかを進めなきゃいけないみたいですしね
ちなみに教室の後、早速教えてもらったお店に行って大興奮して色んな粉とか買っちゃいましたｗ


っという感じで、ここのパン教室にかなり心奪われている状態です
とりあえず、明日もう１つ候補のパン教室の体験レッスンに行く予定なので
それが終わったら、どちらに通おうか決めようと思います

パン作りがますます楽しくなってきました

昨日、私の姉（長女）が３人目の子を無事出産しました
女の子２人と続いて、今回は待望の男の子
義兄と同じく末っ子長男くん誕生です

本当はこの飛び石連休に１個有給入れて４連休にして
姉のところに行く予定だったんですが、仕事入って帰れなくなり･･･
生まれたてのふにゃふにゃを抱っこしたかったのにぃ残念無念。

ま、とりあえず無事に生まれて来てくれて良かった
っというわけで、ひめこ側だけで甥っ子姪っ子総勢６名の大所帯になりましたｗ
クリスマス、大変だぁ～～～



さてさて、最近はパン作り熱がガンガン上昇中です
３連休＆今日のお休みを使って、色々とパン作ってます
レシピは便利なクックパッドを利用手ごね面倒でＨＢ利用ばっかりですｗ

３連休初日に作った１つ目はコチラ。
HBで♡柔らかくて甘いくるみパン

メープルシロップ高かったから、ケーキシロップで代用ｗ
その代わりブラウンシュガーとして黒糖使ったら、コクが出て美味しくなりました
もうちょっと甘めに作っても美味しいかな？



３連休最終日に作った２つ目はコチラ。
まるでシナボンのシナモンロール

この日は、ただ今可愛い妊婦ちゃんなぶぅ子ちゃん夫婦が遊びに来てくれたので
おやつにどうかな？とシナモンロールを作りました

ってか、このレシピ、シナボン目指してるだけあって砂糖の量が半端ない
あまりの砂糖の量にひよっちゃって、アイシングの砂糖の量を
１６０ｇ⇒１００ｇに減量してしまった。。。
それでも十分甘かったので、減らして良かったのかも･･･？
レモン汁買うの忘れてたため、アイシング固かったけど、とりあえず美味しく出来ました



そして、飛び石連休な本日は例のリベンジ！！
★HBで作る★ベーコンエピ（手順写真有）

前回、散々だったベーコンエピのリベンジです
今回は、ちゃんとベーコンエピに見えますよね？？とりあえず成功ってことで
ベーコンエピ大好きだ～さまが大喜びしてくれました

あれから本屋さん行って、パンの教本買ってお勉強しました・・・
ハサミは横から入れるんじゃなくて、上から入れるんですね

だけど、やっぱり家にある材料＆今までのやり方だとどうしてもパンの味が･･･
これはこれとして美味しいんですが、やっぱりエピはフランスパンの生地でないとなぁ
次回は、フランスパン専用粉使ってフランスパンの作り方で作ってみたいな


って感じで、がっつりパン熱のぼり調子ですｗ
今週末は、前言っていた個人のパン教室＆本命パン教室２連荘なので楽しみ

もうしばらくは、パンネタが続きそうだなぁ･･･ｗ

昨日の夕飯は、今年不漁というサンマでした

今年初サンマ～安くなかったけど、そこまで高くなかったし。
たっぷり大根おろし＋ゆずポンでさっぱり美味しくいただきました
頭の向きが逆なのは･･･見逃してくださいｗ

もちろん、魚生臭大嫌い女なもので
魚の腹綿取り～グリル入れ～魚取り出し～グリル洗い
はすべてだ～さまにやってもらいましたけどね食べるのは無問題ｗ
だ～さま、いつもありがとうございます。



さて、前回予告してた大手の体験パン教室、昨日行ってきました
何かお教室に参加するのって、子供の頃のピアノとそろばん以来･･･
どんな感じなのか、ドキドキしながらの参加でした。

今回行った大手さんは、パン教室としては結構メジャーなＨ協会です（バレバレｗ）
某有名クッキングスタジオとちょっと迷ったんですが
どうも、ガラス張りで周りから丸見えの中レッスンを受けるのが恥ずかしくて
そちらのほうが、お洒落な感じなんですけどね

っというわけで、Ｈ協会はどちらかというと、家庭科教室的なイメージ。
実際ひめこ家の近くの教室は、まさにそんな感じでした

っていうか、入った瞬間の感想

年齢層たかっ！！！

この日は体験レッスン意外の、普通のコースの授業と単発の授業が行われてて
そちらにはベテラン主婦さんがたくさんいらっしゃってたからみたいです

体験レッスンのほうは、今回は全部で５名。
２６～７歳の２人組お友達同士と、４０代の主婦さん、５０代の主婦さん
それに３０代代表（？）としてのひめこという構成でした

それに講師の方が１名ついて、レッスンがスタートしました
材料は既に小分けに計量されてて、手順に沿って混ぜるだけなので楽チン
・・・と思いきや、こちらのお教室たたき捏ねの教室なので
途中から、みんな一心不乱に叩いて叩いて必死にこねこねこねこね･･･

パンの乾燥を防いだり、発酵を促すためにクーラーをかなり弱運転にされてたので
捏ねている間に、どんどん暑くなって汗だくになっちゃいました
捏ねの工程が終わる頃には、既に右腕が筋肉痛ｗ
いやぁ。。。美味しいパンを得るためには、こういう努力も必要なんですね

そんな努力の甲斐あって、パンは綺麗に焼きあがりました

キャラメルメロンパン３個と編みパン２つが今回の成果です

キャラメルメロンパンを１つ焼き立てで頂いたんですが、
甘さ控えめで、ほんのりキャラメルの香りがしてとても美味しかったです

捏ねの作業は大変でしたが、作業中は終始和気藹々とした雰囲気で
とっても楽しい時間を過ごすことが出来ました




・・・ってことで、ここからの本音の感想は追記でどうぞ

最近夜はだいぶ涼しくなりましたね
窓開けて寝たら風邪引くんじゃないか？ってくらい涼しい。
昼間の猛暑は相変わらずだけど、朝・夕が過ごしやすくなって良かった良かった

さて、過ごしやすくなってくると、色々やりたいことが出てきまして。。。
その1つがパン作り。
今まで、ＨＢで１次発酵までやって自己流で成型してたりしてたんですが
イマイチ、２次発酵はこれくらいでいいのかな？とか
成型ってこんな感じでいいのかな？ガス抜きってこれでいいのかな？？とか
どうしても自己流ではわからないことが多々あって。。。

家で自分達が食べる分には、それでいいかな～とも思ってたんですが、
少し前に、だ～さまの大好きなベーコンエピを自己流で作ったのが散々な結果になってしまって･･･
それがコチラ。

・・・私がイメージしてたベーコンエピはこんなんじゃな～～い

まぁ、見た目はこんなですが味は普通に美味しかったので
このまま荒熱を取っている間に３本無くなり、
夜には残りの１本もだ～さまのお腹に収まってしまいましたが。


せっかく作るのなら、きちんとした美味しいものを作ってだ～さまに食べさせたいし
もっとアレンジを効かせたパンも作ってみたい。

私が好きで良く作るパンって、シンプルで味のついていないものが多いので
もっときちんと発酵したり成型したものと比べると差がでるんだろうなぁって感じてます。。。


っということで、この秋パン教室に通って一度基礎をしっかり学ぼうと決めました
とりあえず、この９月はいろんなパン教室の体験レッスンに参加する予定
明日は大手のパン教室の体験教室に行って、月末に個人のパン教室２つに伺う予定です
まぁ、どこの教室に通うかは既に決めてたりするんですが･･･

パン教室って、それぞれの教室で捏ね方とか違ったりするみたいなので
せっかく体験でいけるのなら、それぞれどんな感じなのか見てみようと思います

いずれ天然酵母のパンとか自分で焼けるようになりたいな

とりあえず、これからのパン作りがとっても楽しみです